攪拌設備購買要素
一、調速方式
互換直流變頻調速，轉速受負荷危害小，電機法律效力高，溫升低，長壽命，好用于大功率。交直流電源變壓調速，轉速不會受到負荷危害，電機法律效力較低，溫升稍高，長壽命，只好用于小功率。 轉速受負帶危害大，不穩定，電機法律效力中等水平，使用壽命受炭刷程度較短。
二、功率、轉速跟轉矩
攪拌器功率、轉速跟轉矩三者成下列關系：
電機額定值轉矩與電機功率正相關，與額定值轉速反比。運用者比較關愛的 是“選多少功率”，一般 說功率選大一點融入范圍廣一點。功率是否足夠，然后看電機溫升（△T≤45℃畸型）。
由于全部的 電子器件調速一般 是恒轉矩調速，在低轉速時功率缺失非常大，因此對低粘度原材料拌和一般 應取用有機械設備降速的 低轉速大轉矩攪拌器。
三、料理棒
攪棒長短應盡可能短，器皿瓶塞盡量有支撐點，以降低拌和顫動。
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